Zutaten:

  • 400 g Karotten (fein gerieben)
  • 100 g Grobe Haferflocken
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
  • 10 g Frische Petersilie (fein gehackt)
  • 15 g Mehl (Type 405 oder Dinkel)
  • 5 g Salz
  • 2 g Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 45-60 ml Pflanzenöl (zum Braten)

Anleitung:

  1. Karotten grob reiben. Zwiebel sehr fein würfeln oder reiben. Petersilie hacken.
  2. Die geriebenen Karotten, Zwiebeln und gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben.
  3. Die groben Haferflocken hinzufügen.
  4. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben und alles gut vermischen, bis eine homogene, leicht klebrige Masse für die Bratlinge entsteht.
  5. Die Masse für mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken gut quellen können.
  6. Aus der Masse walnussgroße Portionen entnehmen und sie zwischen leicht befeuchteten Händen zu flachen, ca. 1,5 cm dicken Patties formen.
  7. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  8. Die Bratlinge vorsichtig in die Pfanne legen und etwa 6–7 Minuten pro Seite braten, bis sie tief goldbraun und durchgegart sind.
  9. Die fertigen Bratlinge kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.