Käsekuchen mit Blätterteig für 15 Stücke

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Blätterteigrollen ausrollen und leicht überlappend auf dem Blech platzieren, sodass ein geschlossener Boden entsteht.
3. Den Blätterteig an den Rändern etwa 2 cm hochziehen, um einen stabilen Rahmen zu bilden, und die Ränder mit verquirlten Eiern bestreichen.
4. In einer großen Schüssel den Magerquark mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
5. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse homogen ist.
6. Das Puddingpulver und die Prise Salz hinzufügen und kurz mixen.
7. Die Sahne unterrühren, bis die Masse seidig glänzt und keine Klümpchen mehr aufweist.
8. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen und glatt streichen.
9. Das Blech in die mittlere Schiene des Ofens schieben und ca. 35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und die Ränder goldbraun sind.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.