Zutaten:

  • 175g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 100g Zucker
  • 80ml Pflanzenöl
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120ml Milch
  • 100g Kinderschokoladen Riegel, grob gehackt
  • 50g Kinderschokoladen Riegel, grob gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Ei und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen!
  5. Die gehackte Kinderschokolade vorsichtig unterheben.
  6. Jedes Muffinförmchen zu etwa 2/3 füllen.
  7. Optional: Zusätzliche gehackte Kinderschokolade auf die Muffins streuen.
  8. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Die Muffins einige Minuten im Muffinblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.