Zutaten:

  • 225g Mehl Type 405
  • 60g Kakaopulver, ungesüsst
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 225g Zucker
  • 120ml Pflanzenöl
  • 2 grosse Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240ml Buttermilch
  • 240ml heisser Kaffee
  • 300g Kinderschokoladen Riegel, grob gehackt
  • 240ml Sahne, mindestens 30% Fett
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 100g Halbbitterschokolade, fein gehackt
  • 80ml Sahne, mindestens 30% Fett
  • Kinderschokoladen Riegel
  • Schokoladenspäne

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei 20cm Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer grossen Schüssel vermischen.
  3. Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilch zu den feuchten Zutaten geben. Gut vermischen.
  5. Heissen Kaffee langsam hinzufügen und mischen, bis der Teig glatt ist.
  6. Teig gleichmässig auf die Kuchenformen verteilen. 30-35 Minuten backen.
  7. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Gehackte Kinderschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sahne erhitzen und über die Schokolade giessen.
  9. Schokolade und Sahne verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Butter einrühren. Etwas abkühlen lassen.
  10. Abgekühlte Kuchenböden begradigen. Einen Boden auf eine Servierplatte legen.
  11. Die Hälfte der Kinderschokoladen-Ganache auf dem Kuchenboden verteilen. Mit dem zweiten Boden bedecken.
  12. Die restliche Ganache auf der Oberseite und den Seiten der Torte verteilen.
  13. Gehackte Halbbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sahne erhitzen und über die Schokolade giessen. Rühren, bis es glatt ist.
  14. Schokoladen Ganache an den Rand der Torte träufeln lassen. Mit Kinderschokolade und Schokoladenspänen dekorieren.
  15. Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.