Zutaten:

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Magerquark
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 400 g Sauerkirschen (aus dem Glas, gut abgetropft)
  • 100 g weiche Butter (geschmolzen)
  • 150 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen. Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß wird. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unter den Teig heben, bis ein homogener Teig entsteht. Die Masse glatt in der Form verteilen.
  4. Quark mit Zucker, Ei, Puddingpulver und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.
  5. Abgetropfte Kirschen gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen und die Quarkmasse vorsichtig darüber streichen, sodass die Kirschen umschlossen sind.
  6. Mehl, Zucker und Salz mischen, geschmolzene Butter unterrühren und die Streusel gleichmäßig auf der Quarkschicht verteilen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.