Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 10 g Salz
  • 10 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe oder 15 g frische Hefe
  • 300 ml warmes Wasser
  • 50 ml Olivenöl (plus zusätzlich für das Blech)
  • 2-3 Zweige frischer Rosmarin
  • Grobes Meersalz nach Geschmack
  • Optional: Oliven, getrocknete Tomaten, oder Zwiebelringe

Anleitung:

  1. Hefe im warmen Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
  5. Teig auf ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
  7. Backofen auf 220 °C vorheizen.
  8. Focaccia mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Salz bestreuen.
  9. Erhitzen und etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
  10. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.