Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 125 g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
  • 100 g Puderzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • Bunte Streusel oder Puderzucker zur Dekoration
  • Schokoladenglasur (optional)

Anleitung:

  1. Teig zubereiten: Mehl, Puderzucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
  2. Butter hinzufügen: Die kalte Butter in kleinen Würfeln einmischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
  3. Ei und Vanille einarbeiten: Dabei gründlich verrühren, bis ein Teig entsteht.
  4. Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Backofen vorheizen: Auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf ca. 5 mm dick ausrollen.
  7. Plätzchen ausstechen: Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  8. Backen: Für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Abkühlen lassen: Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
  10. Dekorieren: Nach Belieben mit Schokoladenglasur oder Streuseln verzieren.