Zutaten:

  • 250 g Mehl (Typ 550)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Essig
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 750 g Äpfel (z.B. Boskopf oder Granny Smith)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Rosinen (optional)
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)

Anleitung:

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz, Öl, Essig und Wasser in einer Schüssel vermengen.
  2. Teig kneten: Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Füllung vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen, Zitronensaft und -schale vermischen.
  4. Teigausrollen: Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen, bis er fast durchsichtig ist.
  5. Füllung auftragen: Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Apfelfüllung darauflegen.
  6. Aufrollen: Den Strudel mit Hilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen.
  7. Backen: Mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  8. Servieren: Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.