Zutaten:

  • 750 g Reife Roma- oder Cherrytomaten (Wenig Kerne, viel Fruchtfleisch)
  • 1 Bund Frischer Basilikum (fein geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst/gerieben, für die Mischung)
  • 60 ml Natives Olivenöl Extra (gute Qualität)
  • 5 ml Aceto Balsamico (Optional)
  • Meersalz (Nach Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, Nach Geschmack)
  • 1 Laib Ciabatta oder Baguette (ca. 12–16 Scheiben)
  • 1 Knoblauchzehe (ganz, zum Einreiben des Brotes)
  • 30 ml Olivenöl (zum Beträufeln des Brotes)

Anleitung:

  1. Tomaten vorbereiten: Waschen Sie die Tomaten. Entfernen Sie den Stielansatz und schneiden Sie die Tomaten in kleine, gleichmäßige Würfel (ca. 0,5–1 cm).
  2. Basilikum und Knoblauch: Hacken Sie den Basilikum grob. Reiben oder pressen Sie die 2 Knoblauchzehen zur Tomatenmischung hinzu.
  3. Marinieren: Geben Sie die Tomatenwürfel, den Basilikum, den gepressten Knoblauch, 60 ml Olivenöl, den Balsamico (falls verwendet), Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Gut vermischen.
  4. Ruhezeit: Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen optimal verschmelzen.
  5. Abtropfen lassen: Gießen Sie vor dem Servieren überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ab.
  6. Brot schneiden und beträufeln: Schneiden Sie das Ciabatta oder Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben. Bestreichen oder beträufeln Sie jede Scheibe beidseitig leicht mit 30 ml Olivenöl.
  7. Rösten: Rösten Sie die Brotscheiben im Ofen (ca. 200°C Ober-/Unterhitze) für 5–8 Minuten oder in einer heißen Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Aromatisieren: Reiben Sie die Oberfläche jeder noch warmen, gerösteten Scheibe sofort mit der ganzen, halbierten Knoblauchzehe ein.
  9. Belegen und Servieren: Geben Sie die marinierte und abgetropfte Tomatenmischung großzügig auf die aromatisierten Brotscheiben. Beträufeln Sie das Klassisches Bruschetta unmittelbar vor dem Servieren mit ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl Extra Vergine und servieren Sie es sofort.