Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550 oder Allzweckmehl)
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 5 g Trockenhefe

Anleitung:

  1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen. Mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren.
  3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 10 Minuten von Hand kneten, bis er elastisch ist.
  4. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgeht und die doppelte Größe erreicht hat.
  5. Den gegangenen Teig auf die bemehlte Fläche geben, leicht schlagen und in zwei gleich große Stücke teilen.
  6. Jedes Stück zu einem länglichen Baguette formen. Beide Baguettes auf ein Backblech mit Backpapier legen oder in eine Baguetteform legen.
  7. Abgedeckt nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
  8. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Vor dem Backen die Baguettes mit einem scharfen Messer einschneiden. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Die Baguettes nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.