Zutaten:
- 200 g Löffelbiskuits
- 300 ml starker, abgekühlter Kaffee
- 50 ml Amaretto oder Rum (optional)
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Kakaopulver
Anleitung:
- Kaffee kochen, abkühlen lassen und gegebenenfalls mit Amaretto oder Rum mischen.
- Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mascarpone unter die Eigelb-Creme rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tunken. Nicht zu lange, sonst werden sie matschig!
- Eine Schicht getränkte Löffelbiskuits in die Auflaufform legen, mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bedecken. Wiederholen.
- Tiramisu mindestens 1 Stunde (besser länger) im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.