Zutaten:

  • 400g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250g Vollkorn-Spaghetti oder Penne
  • 120ml Hühnerbrühe
  • 120ml fettarme Sahne oder Milch
  • 60g geriebener Parmesan, frisch gerieben
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise geriebene Muskatnuss

Anleitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen hinzufügen und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  4. Hühnerbrühe und Sahne (oder Milch) in die Pfanne gießen. Zum Köcheln bringen. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Pasta und Hähnchen zur Sauce geben und gut vermengen.
  6. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.