Zutaten:

  • 1 Rolle (270 g) Fertiger Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
  • 150 g Dünn geschnittener Bauchspeck (Frühstücksspeck)
  • 75 g Geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan oder Bergkäse)
  • 50 g Geriebener Emmentaler oder Gouda
  • 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 1 EL Milch oder Wasser

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Käse, Paprikapulver und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Ei mit Milch oder Wasser zu einer homogenen Masse (Egg Wash) verquirlen.
  3. Den frischen Blätterteig ausrollen. Die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit dem Ei-Mix bestreichen.
  4. Die Käsemischung auf der Hälfte des Teiges (längs gesehen) verteilen und sanft andrücken. Die Scheiben Speck dicht an dicht über die gesamte Käsefläche legen.
  5. Die nicht belegte Blätterteighälfte über die belegte Hälfte klappen. Den Teig vorsichtig andrücken, um die Schichten zu verbinden.
  6. Den gefüllten Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller in ca. 1 bis 1,5 cm breite Streifen schneiden (ergibt ca. 24–26 Streifen).
  7. Jeden Streifen an beiden Enden nehmen und vorsichtig mehrmals eindrehen, um eine Spirale (Twist) zu formen.
  8. Die gedrehten Stangen auf das vorbereitete Backblech legen. Für 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Die Stangen auf dem Blech kurz abkühlen lassen und danach auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen, um den maximalen Crunch zu garantieren.