Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 40 g weiche Butter
  • 1 Eigelb (optional)
  • 1 EL Wasser

Anleitung:

  1. Trockenhefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  3. Die Hefemischung und die weiche Butter zum Mehl hinzugeben.
  4. Mit einem Löffel oder den Händen zu einem Teig vermengen.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
  6. Den Teig in eine ölige Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
  7. Nach dem Gehen, den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen.
  8. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  9. Mit einem Küchentuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
  10. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
  11. Eigelb und Wasser vermengen, die Brötchen damit bestreichen (optional).
  12. Brötchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  13. Auf einem Gitter abkühlen lassen.