Knusprige Churros selber machen Mein Familienrezept

Anleitung:

1. In einem Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Achte darauf, dass die Butter vollständig geschmolzen ist.
2. Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal dazugeben. Mit einem Holzlöffel oder Spatel kräftig verrühren, bis sich ein Teigkloß bildet und sich vom Topfboden löst.
3. Den Teig leicht abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Dann die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte zäh vom Löffel fließen.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
5. Genügend Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf ca. 175°C erhitzen. Ein Holzstäbchen ins Öl halten - wenn sich daran Blasen bilden, ist das Öl heiß genug.
6. Churros direkt in das heiße Öl spritzen (ca. 10-12 cm lange Stangen). Nicht zu viele Churros auf einmal frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
7. Die Churros goldbraun und knusprig frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
8. Die frittierten Churros mit einem Schaumlöffel oder einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
9. Die Churros warm servieren, optional mit Puderzucker bestreuen oder in Schokoladensoße dippen. Guten Appetit!