Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 550 oder Allzweckmehl)
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 TL Trockenhefe (oder 15 g frische Hefe)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g ungesalzene Butter, weich
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Eine Prise schwarzen Pfeffer

Anleitung:

  1. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen, alles gut verkneten.
  4. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ausrollen.
  6. In dünne Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  7. Die Grissini mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen und die Kräuterbutter zubereiten.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
  9. Abkühlen lassen und genießen!