Zutaten:

  • 200 g Feine Haferflocken
  • 10 g Backpulver (1 Päckchen)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 120 ml Milch (1,5% oder 3,5%)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Oregano
  • 4 EL Tomatenmark (dreifach konzentriert)
  • 4 EL Tomaten-Passata
  • 1 TL Getrockneter Oregano & Basilikum
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 120 g Geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
  • 50 – 75 g Optionaler Belag (z.B. Schinkenwürfel)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Das Muffinblech großzügig einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
  2. In der Rührschüssel Haferflocken, Backpulver, Salz, Pfeffer und Oregano gründlich vermischen (Trockene Zutaten).
  3. Das Ei, die Milch und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Alles zügig zu einem dicken, klebrigen Teig verrühren.
  4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufsaugen und der Teig fester wird (Quellzeit).
  5. Für die Soße: Tomatenmark, Passata, Oregano, Basilikum und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
  6. Den Haferflocken-Teig gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen (ca. 1-1,5 EL pro Mulde). Mit angefeuchteten Fingern den Teig fest andrücken und einen hohen Rand formen, sodass eine kleine Pizzaschale entsteht.
  7. Die geformten Haferflocken-Böden 8 Minuten vorbacken.
  8. Das Muffinblech aus dem Ofen nehmen. In jede vorgebackene Teigschale einen Klecks Tomatensoße geben und mit optionalen Belägen (z.B. Schinken) belegen.
  9. Die Bites großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  10. Das Muffinblech zurück in den Ofen schieben. Weitere 10 – 12 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
  11. Die fertigen Bites aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Servieren Sie diese warm mit einem Kräuter-Quark-Dip.