Zutaten:

  • 125 g weiche Butter, ungesalzen
  • 75 g brauner Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 großes Ei (Größe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL gemahlener Zimt
  • 175 g feine Haferflocken
  • 50 g Rosinen oder gehackte Nüsse (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  3. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Trockene Zutaten unter die feuchten Zutaten rühren.
  6. Haferflocken und optional Rosinen/Nüsse unterheben.
  7. Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf die Backbleche setzen.
  8. Die Haferflocken kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen.
  9. Die Kekse auf dem Blech abkühlen lassen.