Zutaten:

  • 150 g Haferflocken (grob oder fein)
  • 100 g Allzweckmehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 60 g Honig
  • 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Ei (Größe L)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel das Ei, den Honig und die geschmolzene Butter verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten zur trockenen Mischung geben und alles gut vermischen.
  5. Gehackte Nüsse unterheben, falls verwendet.
  6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Kekse auf dem Blech abkühlen lassen.