Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)
  • 200 g Hartkäse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder alter Gouda), frisch gerieben
  • 1 Ei (Größe L)
  • 1/2 TL Meersalz (fein)
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Edelsüßes Paprikapulver (optional: geräuchert)
  • 1 EL Kümmel oder Sesam (optional, zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Käse reiben und Ei vorbereiten: Den Käse fein reiben. Das Ei in einer kleinen Schale verquirlen und beiseitestellen.
  3. Teig ausrollen: Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und auf dem Backpapier glatt ausrollen.
  4. Die erste Bestreichung: Den Blätterteig mit der Hälfte des verquirlten Eies gleichmäßig bestreichen.
  5. Käse und Gewürze auftragen: Die Hälfte des geriebenen Käses auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Käse sanft mit dem Teigroller andrücken, damit er beim Schneiden haftet.
  6. Die Teigseite wenden: Den Teig vorsichtig umdrehen (die Käse-Seite liegt jetzt unten auf dem Backpapier).
  7. Die zweite Bestreichung: Die nun obere Teigseite mit dem restlichen Ei bestreichen.
  8. Fertigstellen des Belags: Den restlichen Käse sowie optional Sesam oder Kümmel auf dieser Seite verteilen. Wieder leicht andrücken.
  9. Zuschneiden der Stangen: Den Teig längs in ca. 1–1,5 cm breite Streifen schneiden.
  10. Formen und Verzwirbeln: Jeden Teigstreifen vorsichtig an beiden Enden aufnehmen und 2-3 Mal spiralförmig verdrehen (verzwirbeln). Auf das vorbereitete Backblech legen.
  11. Backen: Die Käsestangen für 15 – 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun, knusprig und der Käse geschmolzen ist.
  12. Abkühlen lassen: Auf dem Blech etwas abkühlen lassen und servieren.