Knusprige Brötchen selber backen Omas Sonntagsgeheimnis

Anleitung:

1. Hefe, Zucker und einen Teil des lauwarmen Wassers in einer kleinen Schüssel verrühren und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Das Hefegemisch und das restliche Wasser sowie Öl hinzufügen.
3. Den Teig ca. 5-8 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig kurz durchkneten und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Brötchen formen.
6. Die geformten Brötchen auf ein Backblech legen und abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Die Brötchen optional mit Milch oder Eigelb bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
9. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen!