Zutaten:

  • 4 Stück Weizen-Tortillas (Ø ca. 25 cm)
  • 3 EL Olivenöl, nativ extra
  • ½ TL Knoblauchpulver (oder ½ Zehe frischer Knoblauch)
  • 200 g Passierte Tomaten (fein)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • ½ TL Getrockneter Basilikum
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 150 g Geriebener Mozzarella (oder eine italienische Mischung)
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert oder in Scheiben
  • 50 g Frische Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
  • Optional: Frischer Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen und Bleche vorbereiten: Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) oder 200°C (Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Saucen-Basis herstellen: Die passierten Tomaten mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken.
  3. Tortillas vorbereiten (Der Knusper-Trick): Die Tortillas auf die Backbleche legen. Das restliche Olivenöl (2 EL) mit dem Knoblauchpulver vermischen. Die Rückseiten der Wraps (die nicht belegt werden) dünn mit dem aromatisierten Öl bepinseln.
  4. Belegen: Die Oberseite der Tortillas mit der Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
  5. Schichten: Zuerst den geriebenen Käse gleichmäßig über die Sauce verteilen. Dann die Kirschtomaten und Champignons darauf anordnen. Wichtig: Nicht zu viel Belag verwenden, sonst weicht der Wrap durch!
  6. Backen: Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Wrap-Pizzen 8 bis 12 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn der Käse goldbraun und blasig ist und die Ränder knusprig werden.
  7. Anrichten und Servieren: Die Wrap-Pizzen aus dem Ofen nehmen. Sofort mit frischen Basilikumblättern bestreuen, mit einem Pizzaschneider in Stücke teilen und heiß servieren.