Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Prise Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Öl zugeben. Mit einem Löffel grob verrühren.
  2. Den Teig 5-7 Minuten von Hand zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Sollte der Teig kleben, wenig Mehl hinzufügen, aber sparsam.
  3. Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  4. Den Teig in 2 Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (ca. 2 mm dick).
  5. Backofen auf max. 250 °C Ober-/Unterhitze oder 220 °C Umluft vorheizen.
  6. Den ausgerollten Boden auf Backpapier legen und auf dem Blech oder Pizzastein 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
  7. Flammkuchen sofort servieren, damit der Boden knusprig bleibt.