Zutaten:

  • 4 Tassen (400g) kernige Haferflocken
  • 1 Tasse (100g) gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse), grob gehackt
  • ½ Tasse (50g) Sonnenblumenkerne
  • ¼ Tasse (30g) Kürbiskerne
  • ½ Teelöffel (2g) Zimt, gemahlen
  • ¼ Teelöffel (1g) Salz
  • ½ Tasse (120ml) Ahornsirup
  • ¼ Tasse (60ml) Kokosöl, geschmolzen
  • 1 Teelöffel (5ml) Vanilleextrakt
  • ½ Tasse (80g) getrocknete Cranberries oder Rosinen (optional, nach dem Backen hinzufügen)

Anleitung:

  1. Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Zimt und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
  5. Die Granola-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten wenden, damit das Granola gleichmäßig bräunt und nicht verbrennt.
  6. Das gebackene Granola aus dem Ofen nehmen und vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen. Während des Abkühlens wird es knuspriger.
  7. Nach dem Abkühlen die getrockneten Cranberries oder Rosinen hinzufügen.
  8. Das Granola in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält sich so für mehrere Wochen.