Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 405 (oder 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) optional
  • Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Parmesan) optional
  • Gewürze (Knoblauchpulver, Paprikapulver) optional
  • Speckwürfel (ausgebraten) optional

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und einen Teil des lauwarmen Wassers in einer kleinen Schüssel verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Mehl, Salz und eventuell weitere Gewürze in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefe-Mischung und das restliche Wasser hinzufügen. Olivenöl dazugeben.
  3. Den Teig mindestens 5-8 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer langen Wurst rollen und spiralförmig um das Ende eines Holzstocks wickeln.
  6. Die Stockbrote über der Glut oder der indirekten Hitze des Grills backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Regelmäßig drehen!
  7. Stockbrot vom Stock ziehen und warm genießen!