Zutaten:

  • 600 g Kartoffeln (festkochend)
  • 600 g Kohlrabi (ca. 2 große Knollen)
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 50g)
  • 200 ml Sahne (30% Fett)
  • 150 ml Vollmilch (3,5% Fett)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Bergkäse oder Gruyère
  • 20 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.25 TL Muskatnuss (frisch gerieben)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform großzügig mit etwas Butter einfetten. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in exakt 3 mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel fein würfeln. Kartoffel- und Kohlrabischeiben abwechselnd und leicht überlappend in die Form schichten, dabei die Zwiebelwürfel zwischen den Schichten verteilen.
  3. In einer Rührschüssel Sahne, Milch, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
  4. Den Bergkäse frisch reiben und zusammen mit den restlichen Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Gemüse gart.