Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 125g Zucker
  • 75g Butter, weich
  • 2 Eier, Größe M
  • 240ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50g Bunte Zuckerstreusel (geteilt)
  • 200g Frischkäse, Doppelrahmstufe, kalt
  • 50g Butter, weich
  • 250g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • Zusätzliche bunte Zuckerstreusel zum Dekorieren

Anleitung:

  1. Backofen vorheizen (175°C/350°F). Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Zucker und Butter cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
  4. Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Den Großteil der Streusel vorsichtig unterheben.
  6. Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt (ca. 25-30 Minuten).
  7. Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  8. Frischkäse und Butter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Zitronensaft einrühren.
  9. Glasur auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit den restlichen Streuseln verzieren.
  10. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.