Zutaten:

  • 200 g Kokosraspeln
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier (Trennung von Eiweiß und Eigelb)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • 100 g Zartbitterschokolade (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
  2. Kokosraspeln, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel zusammensetzen.
  3. Eiweiß in einer weiteren Schüssel steif schlagen, bis es Spitzen bildet.
  4. Den Eischnee vorsichtig unter die Kokosmasse heben, bis alles gut vermengt ist.
  5. Mit einem Teelöffel oder Eisportionierer kleine Portionen auf das Backblech setzen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Makronen goldbraun sind.
  7. Optional: Schokolade schmelzen und die abgekühlten Makronen eintauchen oder beträufeln.
  8. Auf einem Gitter auskühlen lassen.