Zutaten:

  • 500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
  • 1 Liter Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Puderzucker (nach Belieben)

Anleitung:

  1. Quark in eine große Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Zitronenschale und einer Prise Salz gut vermengen.
  2. Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180 °C erhitzen.
  4. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
  5. Quarkbällchen ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.
  6. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  7. Noch warm mit Puderzucker bestreuen und servieren.