Zutaten:

  • 250 g (2 Tassen) Mehl (Type 405)
  • 125 g (½ Tasse) ungesalzene Butter, weich
  • 100 g (½ Tasse) Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar), geschält und in Scheiben geschnitten
  • 250 ml (1 Tasse) Schmand
  • 1 Päckchen Vanillepudding (40 g)
  • 500 ml (2 Tassen) Milch
  • 3 EL Zucker (nach Geschmack)
  • 1 TL Zimt (optional)

Anleitung:

  1. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter und Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in die Springform drücken und einen kleinen Rand formen.
  2. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt (optional) vermengen.
  3. Pudding kochen: Milch in einem Topf erhitzen. Vanillepuddingpulver und Zucker einrühren und aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.
  4. Schmandcreme mischen: Schmand in eine Schüssel geben und den fertigen Pudding langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Kuchen zusammenstellen: Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Schmand-Pudding-Mischung über die Äpfel gießen und gleichmäßig verteilen.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  7. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.