Zutaten:

  • 1 Paket Blätterteig (ca. 250g)
  • 5-6 Äpfel (ca. 800g, z.B. Boskop oder Granny Smith)
  • 50g Zucker (½ Tasse)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 30g Rosinen (optional)
  • 50g Semmelbrösel
  • 50g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • 2 Esslöffel Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)

Anleitung:

  1. Den Blätterteig auftauen lassen und auf einem bemehlten Brett leicht ausrollen.
  2. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Äpfel, Zucker, Zimt, Vanille, Rosinen und Nüsse vermengen.
  3. Semmelbrösel gleichmäßig auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen. Die Apfelmischung auf die Semmelbrösel geben und den Teig über die Füllung klappen. Den Strudel vorsichtig von der langen Seite her aufrollen.
  4. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einem verquirlten Ei bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  5. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.