Zutaten:

  • 500 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
  • 60 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil, fein gehackt)
  • 1 EL Backkakao (ungesüßt)
  • 3 EL Kürbispüree (naturrein)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Pumpkin Pie Spice (Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat, Piment)
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Gieße die 500 ml Vollmilch in einen kleinen Topf. Erhitze sie bei mittlerer Flamme, bis der erste Dampf aufsteigt, aber bevor sie zu kochen beginnt.
  2. Siebe den 1 EL Backkakao und das 1 TL Pumpkin Pie Spice direkt in die warme Milch. Rühre mit dem Schneebesen kräftig um, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Rühre 1 Minute lang beständig, damit sich die Gewürze entfalten.
  3. Gib nun die 3 EL Kürbispüree und die 2 EL Ahornsirup hinzu. Rühre weiter, bis die Mischung eine gleichmäßige, warme orange braune Farbe annimmt. Du wirst merken, wie die Flüssigkeit deutlich dickflüssiger wird.
  4. Nimm den Topf kurz von der Kochstelle und rühre die 60 g fein gehackte Zartbitterschokolade sowie die Prise Meersalz unter. Rühre geduldig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Oberfläche glänzt.
  5. Stelle den Topf noch einmal für 30 Sekunden zurück auf die warme Platte. Schlage die Mischung mit dem Schneebesen kräftig auf, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden.
  6. Tauche einen Löffel ein. Die Kürbis-Gewürz Heiße Schokolade sollte den Rücken des Löffels mit einem dünnen, samtigen Film überziehen.
  7. Gieße das Getränk sofort in zwei vorgewärmte Tassen. Achte auf den intensiven Duft, der jetzt den ganzen Raum erfüllt.
  8. Garniere nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder einer extra Prise Zimt. Genieße das Getränk, solange es heiß und dampfend ist.