Zutaten:

  • 2 große Knoblauchknollen (fest und unbeschädigt)
  • 45 ml Olivenöl (Extra Virgin)
  • 3 g Meersalz (grob)
  • 1 g Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Zweige frischer Rosmarin (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
  2. Von jeder Knoblauchknolle die oberste Schicht der äußeren Haut entfernen. Mit einem scharfen Messer die obersten 5 mm der Knolle gerade abschneiden, sodass die Spitzen der Zehen freiliegen.
  3. Die Schnittfläche jeder Knolle großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Optional einen Rosmarinzweig obenauf legen.
  4. Jede Knolle fest in ein Stück Aluminiumfolie wickeln, um ein dichtes Päckchen zu bilden.
  5. Die Päckchen auf ein Backblech legen und 45 bis 60 Minuten rösten, bis die Zehen weich sind und sich leicht herausdrücken lassen.
  6. Die Knollen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  7. Die weichen, karamellisierten Zehen einfach aus der Haut herausdrücken und sofort servieren oder weiterverarbeiten.