Zutaten:

  • 1 Pkg. frischer Blätterteig (ca. 275 g)
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Schlagsahne
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • 200 g Räucherlachs in feinen Scheiben
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 TL Sahnemeerrettich
  • 1 Bio-Zitrone (nur Abrieb)
  • 1 Bund frischer Dill (fein gehackt)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel den Frischkäse mit Sahnemeerrettich, Zitronenabrieb und dem fein gehackten Dill vermengen. Die Masse mit Pfeffer abschmecken. Den Räucherlachs mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
  2. Den Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen. Die Frischkäse-Masse gleichmäßig darauf verstreichen, dabei an der oberen Längsseite einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Lachsscheiben flächig auf der Creme verteilen. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und den freien Rand mit etwas Wasser befeuchten, um die Rolle zu versiegeln.
  3. Die Rolle mit einem scharfen Sägemesser in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit Sahne verquirlen, die Teigränder damit bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.