Zutaten:

  • 600g Lachsfilets (4 Stück à 150g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Meersalz
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
  • 60g Honig
  • 30ml Sojasauce (natriumreduziert)
  • 15ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 5g Dijonsenf

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Lachsfilets trocken tupfen, um eine optimale Haftung der Glasur zu gewährleisten.
  2. In einer kleinen Rührschüssel Honig, Sojasauce, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Dijonsenf mit einem Schneebesen glatt rühren.
  3. Die Lachsfilets auf das Backblech legen. Mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Honig-Sojasauce-Glasur großzügig über die Filets verteilen.
  4. Den Lachs auf der mittleren Schiene für 12 bis 15 Minuten backen. Der Fisch ist fertig, wenn er bei leichtem Druck mit einer Gabel lamellenartig auseinanderfällt und die Glasur leicht blubbert.