Zutaten:

  • 1 Packung Blätterteig (ca. 400 g)
  • 1 großes Ei (zum Bestreichen)
  • 150 g Räucherlachs (fein geschnitten)
  • 120 g Frischkäse (Natur, Zimmertemperatur)
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL Schnittlauch (fein gehackt)
  • 1 TL Dill (frisch, gehackt)
  • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Prise Salz

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Frischkäse, Crème fraîche, Zitronensaft, Schnittlauch und Dill in einer Schüssel glatt rühren. Mit Pfeffer und ggf. Salz würzen.
  3. Den geschnittenen Räucherlachs vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben und die Füllung für ca. 10 Minuten kaltstellen.
  4. Den kalten Blätterteig ausrollen. Mit einem runden Ausstechförmchen (ca. 5-6 cm) Kreise ausstechen. Etwa die Hälfte der Kreise belegen.
  5. Auf die belegten Teigböden einen kleinen Klecks Lachsfüllung (ca. 1 TL) geben, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  6. Die restlichen Teigkreise auf die gefüllten Böden legen. Die Ränder fest mit einer Gabel zusammendrücken, um die Taler zu verschließen.
  7. Alle Taler mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mehrmals leicht mit einer Gabel in die Mitte stechen, um das Aufblähen zu kontrollieren.
  8. Die Taler auf dem vorbereiteten Blech verteilen und 15–18 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  9. Kurz abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.