Zutaten:
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch
- 700 g Sauerkirschen (abgetropft) oder 4 große Äpfel
- 2 EL gemahlene Haselnüsse
- 250 g Weizenmehl (für Streusel)
- 150 g Butter (kalt)
- 120 g Zucker (für Streusel)
- 1 TL Zimt (optional)
Anleitung:
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette ein Backblech gründlich ein.
- Schlage die 250 g weiche Butter mit 200 g Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten lang cremig. Bis die Masse hellweiß und fast schaumig aussieht.
- Rühre die 4 Eier einzeln unter und schlage jedes Ei für etwa 30 bis 60 Sekunden ein.
- Vermenge 350 g Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit den 3 EL Milch kurz unter den Butter Mix. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- Streiche den Teig gleichmäßig auf das Blech und bestreue ihn mit den 2 EL Haselnüssen.
- Verteile die 700 g abgetropften Kirschen oder Apfelscheiben gleichmäßig darauf.
- Vermenge 250 g Mehl, 150 g kalte Butter, 120 g Zucker und Zimt zügig zu Streuseln.
- Verteile die Streusel über den Früchten und backe den Kuchen für 45 Minuten. Bis die Streusel goldbraun sind und die Frucht leicht blubbert.
- Lass den Kuchen mindestens 15 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du ihn anschneidest.