Zutaten:

  • 500g Mehl Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 250ml lauwarme Milch
  • 20g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • Ca. 50ml lauwarmes Wasser (je nach Konsistenz des Teigs)
  • Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) zum Frittieren
  • Knoblauchzehen, gepresst
  • Sauerrahm (Schmand oder Crème fraîche)
  • Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und etwas lauwarme Milch verrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Mehl, Salz, Öl und die Hefemischung in einer Schüssel vermengen. Nach und nach die restliche lauwarme Milch dazugeben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und zu runden oder ovalen Fladen formen.
  5. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170-180°C erhitzen. Die Lángos portionsweise goldbraun frittieren, dabei einmal wenden.
  6. Die frittierten Lángos auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Die Lángos nach Geschmack mit Knoblauch, Sauerrahm, Käse und Gewürzen belegen.