Zutaten:

  • 500g Mehl, Type 405 oder 550
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 20g frische Hefe ODER 7g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Knoblauchöl
  • Sauerrahm
  • Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Speckwürfel, gebraten

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und etwas vom lauwarmen Wasser verrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.
  2. Mehl, Salz und Öl in einer großen Schüssel vermischen. Aktivierte Hefe und restliches Wasser hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
  3. Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Pflanzenöl in einem Frittier-Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen (ca. 180°C).
  5. Teig in 6-8 Portionen teilen. Jede Portion mit den Händen zu einem flachen, ovalen Fladen ziehen.
  6. Langos vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 1-2 Minuten pro Seite).
  7. Frittierte Langos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit Knoblauchöl, Sauerrahm, Käse und anderen gewünschten Zutaten belegen und servieren.