Zutaten:

  • 200g Vollkornmehl (Weizen, Dinkel oder Hafer)
  • 100g feine Haferflocken
  • 100g Leberwurst (ohne Knoblauch oder Zwiebeln)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 80 ml Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Haferflocken in einer Schüssel mischen.
  3. Leberwurst, Ei, Öl und Wasser dazugeben.
  4. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-5 mm dick ausrollen.
  6. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen (oder einfach mit einem Messer Quadrate schneiden).
  7. Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.