Linzer Torte Rezept Ein Stück vom Kuchenhimmel

Anleitung:

1. Mehl, Butter, Mandelmehl, Zucker, Zimt, Nelken, Salz und Zitronenschale in einer Küchenmaschine mischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
2. Ei und kaltes Wasser hinzufügen. Mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde, oder besser über Nacht, kühl stellen.
4. Eine 23 cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
5. Den Teig in zwei Teile teilen, wobei ein Teil etwas größer ist als der andere (ca. 2/3 für den Boden, 1/3 für das Gitter).
6. Den größeren Teigteil ausrollen, sodass er den Boden und die Seiten der Springform bedeckt. Gleichmäßig in die Form drücken.
7. Johannisbeergelee oder Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
8. Den restlichen Teig ausrollen und mit einem Teigrädchen oder einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
9. Die Teigstreifen in einem Gittermuster über die Marmeladenfüllung legen. Die Ränder des Gitters an die Form anpassen.
10. Die Gitterkruste mit der Eierwäsche bestreichen.
11. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 45-55 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist.
12. Die Linzer Torte vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen wird.
13. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.