Zutaten:

  • 3 große reife Bananen (ca. 400 g)
  • 150 g Zucker (oder 100 g Honig)
  • 2 große Eier
  • 80 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse nach Wahl (optional)

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel.
  3. Füge Zucker und Eier hinzu und verrühre die Mischung gut.
  4. Gib das Öl dazu und mische alles gründlich.
  5. In einer separaten Schüssel, mische die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz).
  6. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananen-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
  7. Optional: Füge Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
  8. Gieße den Teig in die gefettete Kastenform.
  9. Backe das Bananenbrot ca. 50-60 Minuten, bis es goldbraun ist (Stäbchenprobe durchführen).
  10. Lass das Brot nach dem Backen in der Form für 10 Minuten ruhen, bevor du es auf ein Gitter stürzt.