Mousse au Chocolat Thermomix (6 Pers.)

Anleitung:

1. Die Schokoladenstücke und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 50°C / Stufe 1 schmelzen, bis die Masse glatt ist.
2. Die Eigelbe hinzufügen und 1 Min. / 37°C / Stufe 3 unterrühren.
3. Die Masse aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und auf handwarm abkühlen lassen (ca. 35-40°C).
4. Den Mixtopf gründlich ausspülen. Die kalte Sahne hinzufügen und 2 Min. / Stufe 4 aufschlagen, bis sie weichsteif ist. In eine separate Schüssel füllen.
5. Die Eiweiße mit einer Prise Salz im sauberen Mixtopf 3 Min. / Stufe 4 steif schlagen.
6. Den Puderzucker langsam hinzufügen und weitere 1 Min. / Stufe 4 schlagen, bis der Eischnee glänzt und feste Spitzen bildet.
7. Etwa ein Drittel des Eischnees mit einem Teigschaber zügig unter die Schokoladenmasse rühren, um diese zu lockern.
8. Die restlichen zwei Drittel des Eischnees und die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene, luftige Masse entsteht.
9. Die Mousse in 6 Dessertgläser portionieren und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.