Zutaten:
- 250g Löffelbiskuits
- 150ml Rum (oder Rum-Aroma)
- 100ml Wasser
- 500ml Schlagsahne (35% Fett)
- 250g Mascarpone
- 75g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone
- 100g gehobelte Mandeln
Anleitung:
- Rum und Wasser mischen. Löffelbiskuits kurz darin eintauchen und Springform damit auslegen.
- Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft und -abrieb verrühren. Sahne unterheben.
- Eine Schicht Creme auf die Löffelbiskuits geben, dann eine weitere Schicht Löffelbiskuits (getränkt), dann wieder Creme. Wiederholen bis Creme aufgebraucht ist.
- Die Torte für mindestens 1 Stunde, besser länger, im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren mit gehobelten Mandeln bestreuen.