Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 800 g Mandarinen (Abtropfgewicht)
  • 50 ml Orangensaft

Anleitung:

  1. Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Handmixer glatt und geschmeidig rühren. Nicht überrühren, um die Konsistenz der Mascarpone zu bewahren.
  2. Den Zitronensaft unterrühren, bis die Creme eine seidige Konsistenz erreicht hat.
  3. Mandarinen abgießen und den aufgefangenen Saft in einem flachen Teller mit dem Orangensaft mischen.
  4. Die Löffelbiskuits kurz (ca. 1–2 Sekunden pro Seite) in die Saftmischung tauchen und den Boden der Auflaufform lückenlos damit auslegen.
  5. Die Hälfte der Creme glatt auf die Biskuits streichen und die Hälfte der Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Den Vorgang mit einer weiteren Schicht Biskuits, Creme und den restlichen Mandarinen wiederholen.
  7. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.