Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • 150 g Schmand
  • 30 g Backkakao (ungesüßt)
  • 37 g Zucker (3 EL)
  • 60 ml Milch
  • 20 g Butter, geschmolzen
  • Zuckerwasser (optional): 1 EL Zucker, 1 EL Wasser

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kastenform gründlich einfetten.
  2. Weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker etwa 4-5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
  5. Die Mehlmischung und den Schmand abwechselnd kurz unter den Teig rühren, bis gerade so ein glatter Teig entstanden ist.
  6. Etwa ein Drittel des hellen Teigs in eine separate Schüssel abnehmen.
  7. Kakao, Zucker, Milch und geschmolzene Butter unter den abgenommenen Teig rühren, bis eine glänzende, dunkle Masse entsteht.
  8. Den dunklen Teig in Streifen auf den hellen Teig in der Form geben.
  9. Mit einer Gabel spiralförmig durch die Massen ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
  10. Den Kuchen auf der mittleren Schiene für 50-60 Minuten backen.
  11. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen haftet, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird.