Zutaten:

  • 4 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 120g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120g Weizenmehl Type 405
  • 30g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Butter und Mehl für die Form
  • 250g Marzipanrohmasse
  • 50g Puderzucker
  • 50 ml Milch
  • 2 EL Rum (optional)
  • 150g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 50g Butter
  • Gehackte Mandeln (Optional)
  • Marzipanfiguren (Optional)
  • Schokostreusel (Optional)

Anleitung:

  1. Backofen vorheizen, Springform vorbereiten (einfetten und bemehlen).
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen.
  4. Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben.
  5. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen backen (Stäbchenprobe!).
  6. Biskuit abkühlen lassen und aus der Form lösen.
  7. Marzipanrohmasse, Puderzucker, Milch und Rum (optional) zu einer glatten Masse verkneten.
  8. Biskuitboden waagerecht in zwei (oder drei) Böden schneiden.
  9. Marzipanfüllung auf den unteren Biskuitboden streichen, zweiten Boden auflegen und gegebenenfalls wiederholen.
  10. Schokolade und Butter im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen.
  11. Torte mit der Schokoladenglasur überziehen.
  12. Torte nach Belieben mit gehackten Mandeln, Marzipanfiguren oder Schokostreuseln dekorieren.
  13. Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.