Zutaten:

  • 150 g weiße Schokolade (mind. 30% Kakaobutter)
  • 50 ml Schlagsahne (zum Schmelzen)
  • 250 g Mascarpone (kühlschrankkalt)
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 32% Fettgehalt)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 300 g gefrorene Waldfrüchte
  • 50 g weiße Schokoladenraspeln
  • 1 Zweig frische Minze

Anleitung:

  1. Die 150 g weiße Schokolade zusammen mit den 50 ml Sahne vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen. Danach auf Handwärme abkühlen lassen.
  2. Die restlichen 200 ml Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone kurz glatt rühren.
  3. Die abgekühlte Schokoladen-Emulsion unter die Mascarpone rühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
  4. Die Mascarponecreme abwechselnd mit den gefrorenen Waldfrüchten in vier Gläser schichten. Mit Schokoladenraspeln und frischer Minze garnieren.
  5. Das Dessert für mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Schokolade anziehen kann und die Früchte leicht antauen.