Zutaten:

  • 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Gala oder Honeycrisp), geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 300g)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (28g)
  • 1/4 Tasse Zucker (50g)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Tasse Rosinen (optional) (40g)
  • 1 1/2 Tassen Mehl (190g)
  • 1/2 Tasse Zucker (100g)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 3/4 Tasse Milch (180ml)
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt (56g)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Puderzucker (120g)
  • 2-3 Esslöffel Milch
  • Eine Prise Zimt

Anleitung:

  1. Apfelfüllung zubereiten: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürfelte Äpfel, Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel weich, aber noch leicht fest sind (ca. 5-7 Minuten). Zitronensaft und Rosinen (falls verwendet) einrühren. Leicht abkühlen lassen.
  2. Popcake-Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren.
  3. Feuchte und trockene Zutaten vermischen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen – ein paar Klumpen sind in Ordnung!
  4. Popcake Maker vorheizen und vorbereiten: Heizen Sie Ihren popcake maker gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Die Platten leicht einfetten (falls erforderlich, je nach Modell).
  5. Popcake Maker befüllen: Mit einem Löffel oder Spritzbeutel jede Form etwa zur Hälfte mit Teig befüllen.
  6. Apfelfüllung hinzufügen: Einen kleinen Löffel Apfelfüllung in die Mitte jeder mit Teig gefüllten Form geben.
  7. Mit mehr Teig bedecken: Mit einem Löffel oder Spritzbeutel mehr Teig über die Apfelfüllung geben, um sie vollständig zu bedecken.
  8. Popcakes backen: Den Popcake Maker schließen und 5-7 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Die Garzeit überprüfen, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken – er sollte sauber herauskommen.
  9. Entfernen und abkühlen lassen: Die Popcakes vorsichtig aus dem Maker nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
  10. Glasur zubereiten (optional): In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Zimt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Über die abgekühlten Popcakes träufeln.
  11. Servieren und genießen! Sie schmecken am besten warm oder bei Zimmertemperatur.