Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Backpulver
  • 250 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 20 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 800 g frische Mirabellen (entsteint)
  • 30 g Mandelblättchen

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Die kalten Butterwürfel und das Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
  2. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig bis zum Rand ausrollen.
  3. Joghurt, Zucker, Ei, Speisestärke und Vanille glatt rühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  4. Die Joghurtmasse gleichmäßig auf dem rohen Teigboden verstreichen.
  5. Die entsteinte Mirabellen in dichten Reihen leicht in die Joghurtcreme drücken und optional mit Mandelblättchen bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.